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2 septiembre 2012 7 02 /09 /septiembre /2012 14:11

    Un plato marinero exquisito y fácil de preparar

    Este plato marinero resulta exquisito y muy fácil de preparar. Solo se necesitan el pescado y la sal. Cuando vayáis a comprar las doradas debéis explicar al pescadero que son para cocinar a la sal, es decir, debe sacarles las tripas sin abrirlas, haciendo un único corte justo debajo de la cabeza. Mi recomendación es acompañar el plato con un alioli suave, cuya receta reproduzco también. Explico, a continuación, cómo se prepara el pescado y sigo luego con la salsa alioli.

INGREDIENTES: Dos doradas enteras y dos kilos de sal gorda especial para hornear. Si no encontráis la citada sal podéis usar cualquiera, siempre que sea marina, es decir, gorda.

MODO DE PREPARACIÓN. Sacar la bandeja del horno y ponerlo a precalentar a unos 180-200 grados. Mientras que está listo, se cubre de sal el fondo de la bandeja y se colocan las doradas encima. Seguidamente, se les echa la sal por encima hasta cubrirlas por completo, tal como se ven en la fotografía de la izquierda. Se baja la temperatura del horno hasta unos 140-150 grados, se introduce la bandeja con el pescado cubierto de sal y se deja hornear durante 35 minutos. Pasado este tiempo, se apaga el horno, se deja enfriar y se retira la sal, que sale en bloques. Las doradas quedan como aparecen en la imageINn de la derecha.

PICT0176.JPGPICT0180.JPG

El pescado debe servirse pelado, sin cabeza y sin espinas y acompañado del alioli. Para ello, valiéndose de cuchillo tipo pala y tenedor, se retira la piel -sale con mucha facilidad- se extraen los lomos y el resto de la carne y se coloca en la fuente donde vaya a servirse, con un círculo de alioli en el centro y el resto de la salsa rodeando al pescado, como se aprecia en la siguiente fotografía: 

                                         PICT0184.JPG

SALSA ALIOLI

INGREDIENTES: 1 huevo, un vaso de aceite de girasol, una pizca de sal y un diente de ajo grande.

MODO DE PREPARACIÓN: Se echan los ingredientes en el orden escrito en el vaso de la batidora y se baten hasta formar una salsa dura y consistente. El secreto para que no se corte y salga con la textura idónea consiste en no mover el brazo de la batidora mientras esté trabajando. ¡Que lo difrutéis y paséis una feliz tarde de domingo!

                                                                                                                   RoCastrillo                       

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30 agosto 2012 4 30 /08 /agosto /2012 18:05

     "...Mi boca ha recorrido kilómetros de su piel, mi lengua se ha ensanchado de tanto besar y mi garganta se ha dilatado como si fuera de plastilina..."

    Ayer tuve una larga conversación telefónica con mi amiga Emi Abbott. MIS AMIGAS Me contó que lleva una semana en Madrid con El Polaco, FOGOSA DESPEDIDA en el apartamento de Wynie Smith, quien sigue de vacaciones con su familia en Las Palmas de Gran Canaria. MIS AMIGAS, SUS AMANTES Y EL VERANO (II)  Emi y su amante pasan los días como es habitual en ellos: de la cama a la mesa, entre el sexo y la cocina. Sin salir a la calle y sin hablar con nadie. De hecho, aprovechó para llamarme el tiempo en que un BIZCOCHO DE LIMÓN 4,3,2,1 se horneaba lentamente y El Polaco dormía después de una larga sesión entre el lecho y la bañera.

                  emi-telefono.jpg empotrada

   -Tengo unas agujetas tan inmensas y me duelen tanto las piernas que no sé si podré caminar una distancia mayor de la que separa el dormitorio de la cocina.

     -Venga ya, Emi, no exageres, le contesté.

    -Ni un pelo. En estos últimos días he hecho más gimnasia que Nadia Comanecci en sus buenos tiempos. Mis piernas se han abierto como nunca, mi cuello se ha alzado como el de un cisne, mis brazos han estrechado su cuerpo con una fuerza inusitada. Mi boca ha recorrido kilómetros de su piel, mi lengua se ha ensanchado de tanto besar y mi garganta se ha dilatado como si fuera plastilina. ¡Soy tan feliz!

    -Disfrútalo. Él también estará encantado.

   -Sí. Ambos sabemos que, como siempre, durará poco, pero la experiencia nos ha enseñado a asimilar que así es nuestro amor: fuerte y efímero. Ya no me pide que vivamos juntos, ni yo lo interrogo sobre si anda con otras mujeres en mi ausencia. En esta ocasión estamos disfrutando de nosotros sin plantearnos el sentido o el futuro de nuestra relación. Y te aseguro que cada vez que hacemos el amor disfrutamos más que la anterior.

   -Qué suerte! Me alegro de que lo estés pasando tan bien y seas tan feliz. Por cierto, ¿tanta marcha tiene El Polaco, con 60 años? Estoy impresionada.

  -61, corrigió, y más agilidad y potencia que uno de 30. Practicamos el sexo en posturas inverosímiles y lo hacemos durante toda la noche. Desayunamos y seguimos, sin que él eyacule ni se canse. Se trata del único de los hombres con los que he estado que es capaz de cansarme a mi. La verdad es que he descubierto el sexo a su lado. Lo que hacía con mi ex marido o con otros hombres no tiene nada que ver con las sensaciones que tengo junto a El Polaco. Él me lo ha enseñado todo en cuestiones amatorias pero, sobre todo, a su lado he aprendido a desinhibirme como nunca antes me había ocurrido.  UNA AUTÉNTICA GEISHA

    -¿En qué sentido?, le pregunté.

    -En el sexo oral, por ejemplo. No me gustaba hacérselo a mi marido ni tampoco que él me lo hiciera a mi. Con El Polaco, sin embargo, soy capaz de conseguir que su pene tamaño vaso de cubata me llegue a la garganta sin soltar una sola arcada. ¿EL TAMAÑO IMPORTA?

   -¡Impresionante!, exclamé admirada.

  -Es cuestión de práctica y de interés, por supuesto. Hago lo que él me ha enseñado con mucho gusto y, además, me proporciona un gran placer. No solo disfruto cuando mi amante me estimula, sino también cuando lo hago yo.

    -Lo sientes así porque entre vosotros, además de buen sexo, hay amor, ¿verdad?

    -Sí. Él me dice y me repite que me quiere constantemente, y yo le correspondo, aunque los dos seamos conscientes de que las cosas tienen que seguir como están, al menos, en el futuro próximo. No puedo obligar a mis hijas a compartir nuestra casa con él.

    -Ni siquiera lo has hablado con las niñas, Emi.

    -Son mis hijas. Las conozco y sé que no les gustaría...

    Nuestra conversación siguió por estos derroteros durante unos minutos más. Después, Emi en contó que EL TUITERO ha reaparecido en la vida de Wynie, y que han pasado juntos una semana en Las Palmas de Gran Canarias. De esta última noticia, queridos lectores, os daré más detalle en próximas entregas de Abremeloya, cuando la interesada me los revele personalmente.

                                                                                            RoCastrillo

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29 agosto 2012 3 29 /08 /agosto /2012 17:03

     ...Lenguas enroscadas, brazos entrelazados y cuerpos pegados que se movían al compás placentero de la música de la dicha...

   Tras despedirse de El Pijo LA ÚLTIMA RACIÓN DE SEXO EN LA PISCINA hasta un próximo encuentro que, según todos los indicios, tardará muchos meses en producirse, Katty Lloyd recibió una llamada de EL MUSCULOSO  y se citaron en el mismo lugar de siempre: el coqueto apartamento de ella en el madrileño barrio de Salamanca.

    DSCF0631 (1)Wynie y profe

     Katty respiró hondo y lentamente al mirarlo de soslayo cuando le abrió la puerta. No quería que notara la profunda admiración que sintió al verlo. Sus músculos dorados por el sol parecían aún más perfectos y el verde de sus ojos resaltaba entre las líneas cuadradas de su apuesto rostro. Apenas cruzaron palabras en una tarde noche donde la fuerza del sexo ardiente que mantuvieron prevaleció sobre cualquier otro sentimiento.

    Tumbada primero en el sofá y luego en la cama, Katty recibió los besos de su compañero en cada poro de su piel y en cada rincón de su cuerpo entregado al deseo. En lo referente al placer sexual, ninguno de sus encuentros amorosos era comparable a las citas pasionales que mantenía con El Musculoso. Un seductor de esculpida anatomía que la excitaba hasta el límite de sus fuerzas y junto al que gozaba con una intensidad redoblada en cada hora, cada minuto y cada segundo que permanecía a su lado.

   Hacía calor y el sudor brotaba de la frente de Katty en cada una de las embestidas, al tiempo que el eco de sus alaridos retumbaba en las paredes blancas de aquella habitación cerrada cuya temperatura aumentaba por momentos. Sus ojos azules se deleitaban contemplando la belleza del falo grande y perfecto que entraba y salía del interior de su cuerpo rendido al gozo y sus sentidos quedaban saciados por la fuerza del sexo incomparable y mágico.

     Katty alcanzó el éxtasis varias veces antes de que el néctar de El Musculoso se derramara en los pétalos rosados de las flores que estampaban las sábanas. Tumbado boca arriba en la cama y con los ojos entreabiertos, la atrajo hacia su pecho mientras acariciaba con suavidad la espalda femenina con las yemas de sus largos dedos. Ella contempló la sonrisa tímida y placentera que se dibujaba en los labios masculinos y, en un gesto instintivo, besó repetidamente las comisuras. Era tan feliz que sintió ganas de abrir las ventanas del dormitorio y gritar a los escasos habitantes del tórrido verano madrileño que el hombre más bello del mundo descansaba en su lecho después de hacerle el amor.

     El Musculoso se tomó un corto descanso antes de que ambos volvieran a sumergirse en un enjambre de lenguas enroscadas, brazos entrelazados y cuerpos pegados que se movían al compás placentero de la música de la dicha. Sudores, temblores y gemidos. El poder del deseo. El magnetismo de la atracción. La fuerza del sexo.

    Después de amarla por segunda vez, El Musculoso se incorporó en la cama y empezó a vestirse.

    -¿Ya te vas? Pensaba que saldríamos a tomar algo, le dijo Katty en tono dulce y susurrante.

    -Tengo cosas que hacer. Lo siento. Llámame cuando quieras.

    -No creo que lo haga, le contestó Katty.

    -No te preocupes. Seré yo quien te llame. Quiero seguir viéndote y pasar contigo tardes tan maravillosas como ésta. Siempre que te apetezca a ti.

    -Prueba, le indicó Katty con una voz que sonaba a desencanto...

    Cuando su amante se marchó, minutos después, ella se recostó en el sofá. Dominada por una sensación en la que el placer, la confusión y la rabia se percibían entremezclados, no podía entender por qué el destino le había puesto por delante un hombre perfecto en cuestiones sexuales pero del que nada más podía esperar. Juntó sus dientes con fuerza, sus ojos se cerraron y las penumbras de la noche inundaron la estancia...

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28 agosto 2012 2 28 /08 /agosto /2012 17:22

  "La hoguera se hizo a conciencia, por alguien que sabía lo que hacía"

  Conforme se van conociendo nuevos datos sobre los dos informes científicos que corroboran que los restos hallados entre las cenizas de una hoguera encendida por José Bretón en la finca Las Quemadillas, propiedad de su familia, pertenecen a dos niños de seis y dos años, aumentan la estupefacción y el horror entre la opinión pública y el duelo profundo de Ruth Ortiz y la familia materna de los pequeños asesinados, según todos los indicios, con premeditación y alevosía por el hombre que les dio la vida.

asesinoabogado-asesino.jpg

El presunto asesino José Bretón, a la izquierda, y su abogado defensor, José María Sánchez Puerta (a la derecha)

    Parece fuera de toda duda que el presunto criminal -digo presunto porque aún no ha sido juzgado- no quemó los cadáveres de sus hijos en una hoguera común sino que, como adelantaba ayer Abremeloya, RUTH ORTIZ, EL LUNES MÁS NEGRO fabricó una especie de crematorio para que los restos ardieran a temperaturas tan altas que resultara imposible encontrar el ADN que pudiera identificar a los pequeños. “La hoguera se hizo a conciencia, por alguien que sabía lo que hacía”, precisa textualmente el informe del prestigioso forense vasco Francisco Etxeberría. El mismo informe corrobora que en la hoguera se registraron temperaturas de 800 grados, lo que indica que el criminal consiguió sus malévolos propósitos. No obstante, existe la posibilidad de hallar ADN en alguna de las 9 piezas dentales encontradas entre las cenizas. Eso es lo que trata de averiguar ahora, a instancia de la policía científica, el doctor Ángel Carracedo, considerado el mayor experto a nivel mundial en genética forense. No obstante, y en caso de que resultara imposible encontrar restos de ADN, José Bretón puede ser imputado por el asesinato de sus hijos, según coinciden en señalar diversas fuentes policiales y judiciales. El tesón de una madre, Ruth Ortiz, quien solicitó y pagó el informe del forense Exteberría, ha mandado al garete las coartadas fabricadas por un asesino cruel y despiadado.

   Pese a la evidencia de las pruebas, José Bretón no se ha derrumbado. Más bien al contrario: haciendo gala de una sangre fría fuera de todo límite, se ha atrevido a declarar que “es una aberración que se diga que sus hijos han sido quemados en una hoguera”. No creo que ningún ciudadano de bien de pábulo a estas declaraciones. Precisamente, la mayor aberración de este caso es que un padre mate a sus propios hijos, dos niños inocentes e indefensos, y fabrique un crematorio para quemar sus restos y hacer desaparecer cualquier huella que pudiera imputarlo en el espantoso crimen. Y la segunda aberración, desde mi punto de vista, es que semejante criminal haya encontrado a un abogado que, aún después de quedar demostrado que los restos hallados en la finca pertenecen a dos menores de seis y dos años -la edad de los pequeños Ruth y José- siga empeñado en defenderlo. Hoy mismo, José María Sánchez Puerta ha insistido en que “pase lo que pase” seguirá con su cliente hasta el final. Pues siga, señor Puerta, y busque la forma de acallar las voces de su conciencia cuando le griten, si es que lo hacen, que está defendiendo a un asesino de niños.

    Cuando se demuestre de forma fehaciente -lo cual puede ocurrir en breve- que los restos encontrados pertenecen a los pequeños Ruth y José, al padre asesino podrían caerle más de 40 años de cárcel. Lo deseable sería que los cumpliera de forma íntegra y nunca pudiera volver a sentirse un hombre libre. Su condena serviría para que otros padres maltratadores desistieran de hacer lo mismo: matar a sus hijos con la única intención de vengarse de la mujer que los ha abandonado, en la mayoría de los casos después de sufrir un infierno de palizas y vejaciones.

   Desgraciadamente, el caso de Ruth y José no es el único. Otros tres niños han sido asesinados por sus padres o parejas de sus madres en 2012, lo que ha llevado a varias asociaciones a insistir en la petición de que los hombres que maltraten a sus parejas no puedan visitar ni ver a los niños. Una solicitud que el poder legislativo debería tener en cuenta. Un hombre que pega a su mujer no puede aportar nada bueno ni positivo a los niños, y esa lógica es tan aplastante que debería prevalecer sobre cualquier derecho derivado de la propia condición de padre.

                                                                                                                            RoCastrillo

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27 agosto 2012 1 27 /08 /agosto /2012 17:50

     Encontrados los restos de Ruth y José en la finca de la familia paterna

    Ruth y José, los niños de seis y dos años desaparecidos en Córdoba el pasado mes de octubre, habrían sido asesinados por su padre, José Bretón, quien quemó después sus cadáveres sometiéndolos a temperaturas superiores a 800 grados con la intención de eliminar su rastro y de que no se pudieran hacer muestras de ADN a sus restos.

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A la izquierda, el presunto asesino, José Bretón, padre de los niños. A la derecha, la finca de la familia paterna donde aparecieron los restos examinados.

   Poco después de la desaparición de los pequeños, la Policía encontró en la finca cordobesa Las Quemadillas, propiedad de los abuelos paternos, restos de una hoguera donde había huesos. Los científicos que los analizaron entonces descartaron que fueran humanos y, aunque la finca siguió registrándose en busca de alguna pista que diera con el paradero de los niños, se abrieron otras líneas de investigación.

    Hoy, al saberse que esos restos pertenecían a “seres humanos inmaduros” con las mismas edades que las de Ruth y José, la investigación ha dado un vuelco inesperado. El ministro del Interior, Jorge Fernández Díaz, ha confirmado en rueda de prensa que existen dos informes, uno encargado por la familia de la madre, Ruth Ortiz, y realizado por el prestigioso forense vasco Francisco Etxeberría, y otro que el Gobierno solicitó al antropólogo y codirector de las excavaciones de Atapuerca, José María Bermúdez de Castro. El primer estudio concluye que en la hoguera había restos de dos menores de seis y dos años de edad, y el segundo certifica la existencia de dientes de un menor de seis años. Aunque las conclusiones de las dos investigaciones mencionadas confirmarían que los hermanos fueron asesinados por su padre, José Bretón, ni la Policía ni el ministro del Interior han querido certificar que los restos examinados pertenezcan a los pequeños Ruth y José.

    Sí lo tiene claro la madre, Ruth Ortiz, que contrató y sufragó el análisis realizado por el doctor Etxeberría y que culpó a su ex marido desde el principio. Ella sabía mejor que nadie de lo que era capaz este indeseable. En sus primeras declaraciones públicas, realizadas el pasado día 8 de enero, aseguró que “todo el mundo que conoce a José sabe que no los perdió en el parque y que él es responsable de su desaparición”. Desgraciadamente, en este lunes negro parecen haberse confirmado sus temores.

    José Bretón está en la cárcel desde el pasado 21 de octubre, acusado de secuestro y de simulación de delito. Una vez que se confirmen las investigaciones y se compruebe que los huesos hallados en la hoguera pertenecen a los niños, será acusado de dos delitos de asesinato con agravante de parentesco. Un portavoz de la familia materna de los pequeños ha pedido esta misma mañana que se haga justicia y a esa petición me sumo desde estas páginas, como madre y como ser humano.

   Desde primeras horas de la mañana, los mensajes con el hashtag #CadenaPerpetua ParaJoséBretón han inundado twitter. No soy partidaria de la pena de muerte, pero sí creo que los asesinos de niños no deberían ver jamás la luz del día.

    Nadie va a devolver la vida a los pequeños vilmente asesinados y es probable que tampoco Ruth, la madre, vuelva a encontrar la paz. No obstante, seguro que vivirá más tranquila si tiene la certeza de que el canalla que segó las vidas de sus hijos permanecerá entre rejas para siempre. Como madre, no deseo para él ni defensa, ni clemencia ni perdón. No quiero escuchar dentro de unos años que ha tenido un comportamiento excelente, que se ha rehabilitado y que su condena puede revisarse. No quiero que lo perdonen ni que lo suelten nunca. Lo único que le deseo es que sufra hasta el último día de su vida. Que el sufrimiento que pretendía y ha conseguido causar a su ex mujer matando a sus hijos inocentes se le caiga encima y brote de cada uno de los poros de su piel. Que no encuentre la paz ni de noche ni de día y que viva como lo que es: un individuo indeseable, miserable y canalla. Que nadie le demuestre un ápice de compasión y que sienta que lo único que despierta en todo aquel con el que se cruce a partir de ahora sea rechazo y asco.

    Desde aquí, mi solidaridad con Ruth y el resto de su familia, a quienes deseo que nunca les abandonen la fuerza ni el coraje para exigir justicia por el asesinato de sus pequeños.

                                                                                          RoCastrillo

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26 agosto 2012 7 26 /08 /agosto /2012 13:38

    Un plato exquisito para una comida de domingo o una ocasión especial

    He preparado una corvina de 1,200  kilogramos en amarillo, basándome en una vieja receta de mi madre. La corvina es un pescado blanco y muy sabroso, típico y abundante en la costa de Huelva. La que acabo de cocinar estaba recién capturada. Me la trajo mi primo Víctor después de una afortunada tarde en alta mar, en la que pescaron dos docenas de ejemplares. La corvina la venden en muchas pescaderías pero, si no la encontráis, podéis emplear la receta para guisar cualquier pescado blanco.

                                        PICT0164.JPG

    INGREDIENTES: 1 corvina, media cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una ramita de perejil, unas hebras de azafrán, una pizca de sal, harina, aceite y vino blanco.

    MODO DE ELABORACIÓN: Se limpia la corvina y se corta en rodajas. (Se desechan la cabeza y la cola, que se pueden usar para hacer una rica sopa). Se envuelven las rodajas en harina, se fríen un poco en una sartén con aceite de oliva, se apartan antes de que estén doradas y se reservan. En el mismo aceite se rehogan la cebolla y el ajo muy picaditos y, cuando empiecen a tomar color, se agrega el perejil picado, la hoja de laurel, dos o tres hebras de azafrán, una pizca de sal y un vaso pequeño de vino blanco. Cuando el vino se haya consumido, se baja el fuego al mínimo, se ponen las rodajas de corvina en la salsa, se les echa medio vaso de agua o, mejor, de caldo de pescado, y se deja cocer a fuego lento unos diez minutos.

    Un plato exquisito para una comida de domingo o una ocasión especial. ¡Que lo disfrutéis!

                                                                                                        RoCastrillo

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24 agosto 2012 5 24 /08 /agosto /2012 15:34

 

    La coquina es, junto a la gamba blanca, el marisco más popular y consumido de la Costa de la Luz (Huelva). Vive en la orilla del mar y al atardecer es fácil verla e, incluso, capturarla. Es muy normal ver a turistas y veraneantes remover la arena con los pies para intentar cogerlas. Si se cazan y se vuelven a dejar en la orilla, sacan una especie de lengua y desarrollan simpáticos movimientos antes de esconderse de nuevo bajo la arena de la playa. Podéis contemplar el show de la coquina en el siguiente video, grabado con mi cámara y colgado en Youtube.

Los atardeceres de Matalascañas son de una belleza extraordinaria. Abundan los tonos rojos en unas puestas de sol en las que el astro dibuja curiosas formas en el horizonte antes de esconderse. Las fotografías siguientes muestran la magia de las espectaculares caídas de sol que he tenido la suerte de presenciar este verano.

PICT0170.JPGP1050044.JPG

P1050045.JPGPICT0174.JPG

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23 agosto 2012 4 23 /08 /agosto /2012 15:17

    La coquina es un marisco fino que abunda en la costa onubense. Las recogen en la orilla profesionales de la pesca llamados coquineros, usando una especie de rastrillo que lleva engarzada una red. No obstante, cualquier bañista con un poco de pericia puede cazarlas, hundiendo el pie en la orilla y buscándolas entre la arena que sale del hoyo hecho con el pie. La marea tiene que estar baja para coger coquinas, siendo las mejores horas al amanecer o durante la puesta de sol. Una vez capturadas, deben dejarse un par de horas en agua del mar para que suelten la arena antes de cocinarse. 

    Sin dedicarse a ello profesionalmente, mi hermano Ángel es un maestro en el arte de coger coquinas. Se dedica a cultivar su afición cada vez que está la marea baja al atardecer. La última vez que ocurrió llegó a capturar más de un kilo. Como ya las habíamos cocinado con arroz, ARROZ CON COQUINAS decidimos, en esta ocasión, prepararlas al ajillo con una antigua y sencilla receta de mi madre, que os escribo a continuación. 

     Las coquinas se venden en muchas pescaderías españolas. La receta para cocinarlas al ajillo es la siguiente:

                                       PICT0057.JPG

    INGREDIENTES: 1 kilo de coquinas, 4 dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva, otro medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel y una pizca de pimienta.

    MODO DE ELABORACIÓN: Se pelan los ajos y se cortan a rebanadas, se pone el aceite al fuego en una sartén grande y honda y se echan los ajos. Cuando empiecen a dorarse se incorporan las coquinas que teníamos reservadas en agua del mar y se remueven con una cuchara de madera. (En caso de que hayamos comprado las coquinas en una pescadería, lo aconsejable es echarlas en un recipiente con agua y un puñado de sal gorda y dejarlas así un par de horas antes de cocuinarlas).

    Seguidamente se agregan el laurel, la pimienta y el vaso de vino, y se vuelven a mover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Veréis como las coquinas empiezan a abrirse. Se dejan rehogar a fuego medio y se remueven de vez en cuando. En el momento en que todas o la inmensa mayoría de ellas estén abiertas, se apartan del fuego y se sirven bien calientes.

                                                                                                      RoCastrillo

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22 agosto 2012 3 22 /08 /agosto /2012 16:12

    Un plato fresco y exquisito para estos calurosos días

    El aliño que os presento hoy es un plato fresco y exquisito para estos calurosos días. Podéis servirlo como primer plato del menú de la comida o como cena. Dejo a continuaciòn los ingredientes, y paso luego a relatar cómo se elabora.

                                  PICT0053.JPG

   INGREDIENTES: Tres patatas grandes, una cebolla mediana, dos latas de atún, dos huevos duros, perejil picado, sal, aceite de oliva, vinagre y agua.

   MODO DE ELABORACIÓN: Se cuecen en un mismo recipiente las patatas y los huevos. Se dejan enfriar y se pelan. Se pican muy menuditos la cebolla y el perejil y se reservan. En la fuente donde se vaya a servir, se trocean las patatas y se incorpora, desmigado, el atún de las dos latas. A continuación se añaden la cebolla y el perejil que teníamos reservado, se cortan los huevos duros a rodajas y se colocan alrededor de las patatas, tal como se ve en la fotografía.  Finalmente, se prepara una mezcla con medio vaso de aceite, dos dedos de agua, dos o tres gotas de vinagre y la sal. Se agrega esta mezcla a la fuente, se tapa y se mete en el frigorífico. Se sirve bien frío.

    Se trata de un plato muy económico y fácil de preparar.

                                                                                                                  RoCastrillo

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21 agosto 2012 2 21 /08 /agosto /2012 11:44

 

    Empiezo a escribir esta crónica a las 21,45 horas del lunes 20 de agosto. Llevo casi 48 horas sin dormir y una noche entera, la de ayer domingo, caminando por las arenas con la gente de mi pueblo, desde El Rocío a Almonte, acompañando a la Blanca Paloma en un traslado que solo se realiza una vez cada siete años. TRASLADO 2012. EL PRELUDIO

       PICT0120.JPGPICT0124.JPG

A la izquierda, la cronista, ataviada con el estilismo caminero. A la derecha, ya en la aldea de El Rocío, poco antes de salir al camino.

    Comencé el periplo en Almonte, sobre las 5 de la tarde, en compañía de mi hermano Carlos. Media hora antes, exactamente a las 16,31, los almonteños saltaron la reja para sacar a su Patrona en procesión por las calles de la aldea, en dirección a un templete situado a la entrada del camino, donde las camaristas, con los últimos rayos del sol del atardecer, procederían a cubrir la venerada imagen con el capote que la protege del polvo de camino, hecho que ocurrió alrededor de las diez menos cuarto de la noche. PICT0140.JPG PICT0153.JPG

A la izquierda, la virgen en procesión por El Rocío, antes de que le pusieran el capote para salir al camino. A la derecha, ya en el camino, llegando al templete del Pinalito

    Como mi hermano y yo, cientos de personas pretendían trasladarse a la misma hora desde Almonte a El Rocío para hacer el camino. La fila de gente para coger el autobús se extendía por tres calles colindantes a la estación. Apremiaban el tiempo y el calor y decidimos tentar a la suerte. Hicimos auto stop y nos pararon de inmediato. Llegamos a la aldea con tiempo suficiente para vivir en directo el primer momento emocionante de la larga noche: la subida de la Virgen al templete para colocarle el capote entre vivas, aplausos y salvas de escopeta. Poco después emprendimos, junto a miles de peregrinos, el largo caminar por las arenas.

    La primera parte del trayecto, unos siete kilómetros, es la más dura. Transcurre por la zona conocida como “las parcelas”, un camino estrecho y arenoso vallado a ambos lados, donde miles de personas caminábamos agolpados a paso rápido, en medio de una tremenda polvareda que impedía la visión, las caras cubiertas por pañuelos y las manos sostenido varas fabricadas con cañas que nos ayudaban a caminar. Los hombres que llevaban a la Virgen sobre sus hombros imprimieron a la marcha un paso rápido y sin paradas. Los pies de los peregrinos se hundían en las arenas y el sudor inundaba los rostros polvorientos. La luna no hizo acto de presencia en una noche calurosa y muy oscura y el denso polvo que penetraba en las gargantas impedía el cante.

    Sobre las dos de la madrugada habíamos cubierto la primera parte del trayecto. Cruzamos la carretera que va desde Almonte a El Rocío y nos adentramos de nuevo en el campo. La segunda parte, El Pinalito, es la más bella del camino. El verde de los pinos y el reflejo de las luces del tractor que iluminaba el paso de La Señora durante todo el trayecto vestían las arenas de un halo dorado y mágico. En el pinar, el camino se expande y el polvo deja una tregua que nos permite contemplar algunas estrellas. La Virgen aminora la marcha y los peregrinos tienden sus mantas bajo los pinos. Es el momento del agua que refresca las gargantas secas por el polvo y de los bocadillos que reponen fuerzas. Acordes de guitarra flamenca y voces desgarradas rompen el silencio de la noche.

    Cuando reanudamos la marcha después de esta parada eché de menos mi palo caminero. Lo había dejado apoyado en el pino donde nos detuvimos. Mi hermano me propuso que volviéramos a buscarlo, pero hubiera sido una tarea inútil. Imposible recordar cuál de aquellos pinos era el nuestro.

    Me tocaba hacer el resto del camino sin ayuda de la vara. Para aminorar el disgusto, Carlos inventó una sevillana como homenaje al palo perdido que nos arrancó unas cuantas carcajadas. La letra es la siguiente: El palo de mi Linaria, que se quedó en el canino/ con sus flores, su glamour y sus luces de los chinos. Estribillo: cuando pasen siete años/ iré a buscarte/ en mi vida he visto un palo/ con tanto arte. La cantamos a dúo varias veces y llamamos la atención de un grupo de peregrinos que había a nuestro lado. Compartimos con ellos cantes y risas, y nos invitaron a unas coca colas que nos dieron fuerzas para enfrentarnos al último tramo del camino.

 Viegen en almonte PICT0160.JPG

Las imágenes muestran a la Virgen en procesión por las calles engalanadas de Almonte, y a la cronista y su acompañante al llegar al pueblo después del camino.

    Sobre las cuatro de la madrugada empezamos a ver las luces de Almonte. Apenas dos kilómetros nos separaban del pueblo. Habíamos cubierto la travesía en un tiempo récord. La gente sacaba los teléfonos móviles para mirar la hora y la sorpresa se extendía por toda la peregrinación. A ese paso, llegaríamos una hora y media o dos antes del amanecer. Conclusión lógica: como hay que esperar a los primeros rayos de sol para descubrir el rostro de la Virgen del Rocío -así lo manda la tradición- el último kilómetro por el llamado Camino de Los Llanos se haría a paso de tortuga. Nosotros decidimos adelantarnos y esperar en El Chaparral, nombre del lugar donde se procede a retirar el capote que cubre el rostro de la Pastora e iniciar la procesión por las calles engalanadas de Almonte hasta la Iglesia.

    La decisión no pudo ser más afortunada. Pasamos por la puerta de la casa de mi colega Rocío Nerea, situada en la misma calle Camino de los Llanos, y su familia nos agasajó con un riquísimo desayuno. Nos aseamos un poco y nos preparamos para el acontecimiento final.

    Dado que esta crónica es “de las arenas”, no voy a extenderme en el relato de la procesión por el pueblo. Solo decir que la Virgen entró en el templo almonteño a mediodía. Después, comida familiar con larga sobremesa, traslado a Matalascañas y baño en el mar.

                                                                                                                       RoCastrillo

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